Guisado de Alcachofas

He aquí mi comida sana del día, guisado de alcachofas con verduras.

Otro plato sencillisimo d preprarar y que da un resultado espectacular ;)

Ahí van los ingredientes.

Ingredientes (2 Personas)

• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 2 Patatas medianas
• 2 Huevos duros
• 2 Alcachofas medianas
• 1/2 Litro caldo verduras
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Pimentón

Preparación

Pochamos la cebolla y la zanahoria y cuando esté dorado, añadimos las patatas, las alcachofas, y removemos un par de minutos para que vayan cogiendo temperatura.

Añadimos ahora el caldo junto con el vino, añadimos la sal, la pimienta al gusto y 1 cucharadita de café de pimentón y un pelín de colorante si se quiere.

Dejamos a fuego alto con tapa hasta que hierva el caldo. Una vez esté hirviendo, dejamos tapado a fuego lento durante 25 - 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez pasado el tiempo, retirar del fuego, y servir en los platos junto con 1 huevo hervido a trozos.

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis pronto en práctica !!!