15 de octubre de 2012

ESPECIAL RECETAS HALLOWEEN


Hoy os traigo mi menú "Especial Halloween", con 2 entrantes y un plato principal, no es mucho más extenso, porque hay que tener en cuenta que es cena, y que luego nos damos un atracón a chuches!!!!
Podéis ampliarlo con algún postre, o con algun entrante más.

Los entrantes son :
- Tentempié de Arañas
- Momias de Hojaldre

Plato principal : 
- Crema de Calabaza



Los ingredientes que necesitamos para las arañas son los siguientes:

  • 3 Huevos 
  • 2 latitas de atún
  • 1 Cucharada sopera de mayonesa
  • Aceitunas negras

Preparación:

Hervimos los huevos 12 minutos (añadimos al agua cuando ya está hirviendo).
Una vez tenemos los huevos hervidos,los dejamos enfriar un poco, los pelamos y ponemos las yemas cocidas en un bol aparte. A las yemas cuando ya estén frías, añadimos el atún y la mayones y hacemos una mezcla.
Rellenamos los medios huevos con esta mezcla, y decoramos con las aceitunas como se ve en la imagen y listo !



El segundo entrante, las momias de hojaldre, tan sólo necesitaremos frankfurts (los que vayamos a tomar) y hojaldre.


Como se aprecia en la imágen, la lámina de hojaldre la tenemos que ir haciendo en tiras que luego nos servirán para recubrir los frankfurts.
En la foto podéis ver como se tiene que hacer. Ponemos un recubrimiento en la parte superior, y otro en la parte inferior.



Una vez los tengamos, pintamos con un poco de yema de huevo el hojaldre y lo ponemos al horno unos 10-15 minutos (depende del horno, tiene que estar siempre previamente precalentado).
Pasados los 10-15 minutos comprobamos que esté cocido el hojaldre, sacamos y listo !





Y por último, la crema de calabaza que no puede faltar en Halloween !!!!

Ingredientes (4 Platos)

  • 500 Gr de calabaza 
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • Aceite
  • 3 Quesitos
  • Un chorrito de nata líquida



Cortamos en trozos la calabaza, la patata y la cebolla, y con un chorrito de aceite de oliva rehogamos unos 5-10 minutos.


Una vez rehogado, agregamos agua hasta cubrir los trozos, no mucha más porque sino nos quedará caldo en vez de crema.



Ponemos a cocer 30 minutos tapado, para que no se evapore el caldo, y que se ablande todo.


Una vez listo, ponemos en la thermo (o lo ponemos en  la batidora), y le agregamos los quesitos, un chorrito de nata ( a gusto de cada un@ ) y trituramos hasta que quede una crema fina sin grumos.
Probamos de sal, y en caso de que necesite más, la añadimos ahora y batimos de nuevo para que se integre bien. (cuidado con la sal, porque la calabaza siempre tiende a quedar dulce).


*Sugerencia de presentación:
Agregamos un chorrito de nata en forma circular, y con ayuda de un palillo o punta de un cuchillo fino hacemos unas líneas hacia afuera para conseguir un efecto telaraña.


Espero que hayáis disfrutado del menú que os he confeccionado para Halloween y que lo disfrutéis mucho !


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8 de octubre de 2012

Pastel de Zanahoria

Hacía tiempo que no os ponía nada dulce, así que hoy toca :D, aportación de Davilón !! Que cosa más ricaaaaa cuando la descubrí !! Tarta de zanahoria y coco..espectacular.
Allá vamos.


Ingredientes

  • 500 Gr Zanahorias
  • 100 Gr de Mantequilla
  • 125 Gr Coco rallado
  • 100 Gr de Azúcar
  • 10-11 Magdalenas sin azucar por encima (para que no quede demasiado dulce)



Preparación

Se pelan las zanahorias y las ponemos a hervir unos 10 minutos aprox.
Cuando estén hervidas, las trituramos junto con la mantequilla, el coco, y 100 Gr de azúcar, los otros 25 Gr los guardamos para decorar.


Una vez tenemos hecha la mezcla de la zanahoria, la reservamos y mientras tanto tenemos dos opciones, o cortamos las magdalenas a rodajas, o las desmenuzamos.
Cuando ya tengamos listas las magdalenas, ponemos una capa en la base, y aplastamos un poco con el puño para que quede prensado, y por encima le ponemos mezcla de zanahoria, luego ponemos otra capa de magdalenas y seguimos el mismo proceso (tiene que dar para 2 capas de magdalena y 2 de zanahoria).
Una vez listo, espolvereamos los 25 Gr restante de coco por encima, y a enfriar para que esté ams rica.!!!


Espero que hayáis disfrutado de la aportación de David y sobretodo que probéis y que repitáis :)
Os dejo otras recetitas de tartas para que también podáis cocinar:

Panacota de cerezas - Click Aquí -
Coca de calabaza y choco -Click Aquí-
Bombones Caseros -Click Aquí -
Bizcocho de almendras, choco y plátano - Click Aquí -
Tarte au Citron - Click Aquí -
Tarta de chocolate negro y mermelada de naranja amarga - Click Aquí -
Thumbprints de fresa y choco - Click Aquí -
Muffins de limón y semillas de amapola - Click Aquí -
Pastel de plátano - Click Aquí -
Apple Pie - Click Aquí -
Mini Muffins con pepitas de chocolate - Click Aquí -
Carrot Cake - Click Aquí -



También podéis encontrarme en


3 de octubre de 2012

Alitas al Ajillo

La receta de hoy es una recomendación de mi abuelo, "El senyor Cuiner" jejeje.
Receta con truqui rico de verdad ;), Espero que os guste y la disfrutéis.


Ingredientes (6 Personas)

  • 2 Kg de Alitas de pollo
  • 1 Cabeza de ajos (al gusto de cada uno si se quiere más o menos)
  • 1 Vasito de vino Porto 
  • Aceite de oliva




Preparación

Lo primero que debemos hacer es separar las alitas como se ve en la imágen, el muslito por una parte, y el ala por otra (en mi caso la punta pequeña del inicio no la puse porque de ahí no se saca carne)


Una vez tenemos ya listas las alitas, ponemos a sofreír los ajos (a los cuales les habremos hecho un corte transversal) con el aceite y la sal.


Una vez tengamos los ajos doraditos, agregamos las alitas, y tenemos que ir removiendo a fuego medio para que se vayan tostando por todas las partes por igual.


Cuando vemos que están un poco doraditas, agregamos en vasito de Porto, ponemos a fuego medio tapado, dejando una abertura para que vaya saliendo el vapor y ayude a evaporar el caldo.
Tenemos que dejar mínimo 30 minutos para que se doren bien, removiendo constantemente para evitar que se pegue.


Una vez pasado el tiempo, si aún queda mucho caldo, dejamos mas tiempo para que se evapore, esta vez sin tapa, y dejamos unos 10-15 minutos más.
Dejamos cocinar el tiempo que consideremos, por si las queremos más tostaditas o menos.


Una vez listas, se pueden tomar calientes, o reposadas unos 20 minutos (están mas ricas).

*Recomendación : NO tirar los ajos, y probar al menos uno ;).....porque no tienen precio de lo ricos que se quedan !!! 



Espero que os haya gustado la receta :D
Yo os puedo decir que mis amigos ese día disfrutaron como enanos jejeje.
Os animo a que probéis, y si tenéis cualquier duda, dejad un comentario y os contesto. 

Os dejo otras ideas de tapeo que igual os interesan:

Chorizo y chistorra a la sidra : Click Aquí
Salmón Marinado : Click Aquí
Pudding de Verduras : Click Aquí
Hojaldre de setas y bechamel : Click Aquí
Mini Burguers : Click Aquí
Pizza Vegetariana : Click Aquí
Hummus Casero - Click Aquí
Paté de Anchoas : Click Aquí
Tostadas de sobrasada y miel : Click Aquí
Quiche de Calabacín : Click Aquí
Quiche Lorraine : Click Aquí
Empanada Campera : Click Aquí
Empanada de Atún (Gallega) : Click Aquí
Ensalada de patata y atún : Click Aquí
Patatas con mayones y perejil : Click Aquí
Tostas de espinacas con huevos de codorniz : Click Aquí

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2 de octubre de 2012

Tallarines a la marinera

Otra recetita de pasta ;), en este caso tallarines a la marinera


Ingredientes (4 Personas)

  • 400 Gr de Pasta 
  • 1 Bote de tomate entero pelado (hay unos 4-5 por bote aprox)
  • 4-5 Guindillas cayena
  • 300-400 Gr de almejas
  • 1/2 Limón
  • 2-3 Dientes de ajo



Preparación 

Primero que nada ponemos a cocinarse al vapor las almejas, con en medio limón cortado en unos cuantos trozos y las guindillas.
De normal en unos 10-15 minutos como mucho están cocinadas.
Cuando veamos que se han abierto por completo las retiramos y reservamos.


Ahora ponemos en una sartén los ajos a láminas finitas con un poco de aceite, y las guindillas que hemos usado para cocer al vapor las almejas.


Cuando los ajos estén un poco dorados, retiramos las guindillas y añadimos el tomate entero, que con ayuda de un tenedor vamos chafando, pero no demasiado, porque está más rico si se queda a pequeños trozos.


Cuando el tomate se haya sofreído un poco, añadimos las almejas (se pueden poner enteras, o quitar la parte de la concha que no tiene nada para que no abulte tanto)


Dejamos cocer a fuego lento para que se vaya reduciendo el exceso de jugo de tomate, y vaya adquiriendo consistencia la salsa.
Mientras tanto, podemos ir hirviendo los tallarines 10 minutos.


Una vez hervidos los tallarines, escurrimos bien, servimos en el plato, y encima agregamos la salsa y listo !!

*Recomendación : Si sobra salsa, se puede servir aparte como tapa las almejas, porque quedan super ricas con el tomatito!!




Espero que os haya gustado la receta, os animo a que probéis a hacerla ;)
Aqui os dejo un enlace para que podáis visitar el resto de recetas de pasta.
RECETAS DE PASTA -Click Aquí-


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1 de octubre de 2012

Chorizo y Chistorra a la Sidra

Hoy os actualizo con unas tapas bien rapiditas y ricas de hacer. Chorizo y chistorra a la sidra, ideal para tapeo y montaditos.


Ingredientes

  • 4 Chorizos
  • 3 Chistorras
  • 1 Botella de sidra natural


Preparación

He estado investigando en algunos blos las formas de hacer estas tapas, y dependiendo del blog, las hacían de una manera u otra, por ejemplo, en algunas recetas, antes freían el chorizo y las chistorras, pero me parecía un poco pesado, y quizá muy aceitoso, por eso he decidido hacerlo de esta manera, y la verdad es que el resultado ha sido mejor de lo que esperaba :)



Allá vamos :

1º ) Ponemos en una cazuela la sidra (1/2 Botella para las cantidades que he puesto)
2º) Pinchamos con un tenedor los chorizos y las chistorras para que luego junto con la sidra se cocinen mejor y suelten un poco de jugo.






3º) Una vez esté caliente la sidra, añadimos los chorizos y las chistorras enteras (muy importante, se trocea luego, para evitar que se rompan)
4º) Dejamos a fuego medio que se cocine mínimo 20 minutos, en mi caso lo he puesto 30, porque los chorizos los he añadido más tarde.





5º) Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar unos 15 minutos, sacamos, cortamos a nuestro gusto (mejor en rodajitas)
6º) A DISFRUTAR !!!






Espero que os haya gustado la receta, y os animéis a cocinarlo, porque la verdad es que es bastante rápido y queda delicioso!!!


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