29 de mayo de 2012

Ensalada de Endivias al Roquefort













Hoy toca la rica ensalada de Endivias al roquefort !!
Sencilla donde las haya, y muy rica.
Se puede hacer como plato principal, o como ensalada para acompañar al resto de platos.
Os dejo los ingredientes aquí abajo como siempre, y ahora en veranito fresquita va fenomenal...solo os digo eso ;)

Ingredientes (4 Personas)
  • 4 Endivias
  • 200 Gr Queso Roquefort
  • Leche (al gusto en función de lo líquida que se quiera la salsa)
  • Nueces
  • Pasas
  • Manzana
Preparación

Lavamos las endivias, y les quitamos unas 3 hojas por endivia y las partimos por la mitad, y a su vez cada mitad por la mitad, para conseguir de cada endivia 4 partes.
Colocamos en el plato de manera organizada las endivias, y con las que nos quedado de las hojas que hemos quitado, las cortamos a trocitos y las ponemos en el centro.

Ahora pasamos a hacer la salsa de queso. 
Generalmente se hace con nata, pero como siempre digo, se puede disfrutar igual, pero con menos grasas y calorías, por ese motivo, se puede hacer igual de buena con leche.

De los 200 Gr de queso que tenemos, reservamos unos 50 Gr aprox, que será lo que usaremos para decorar por encima.
Los 150 Gr restantes, los ponemos en un bol, y los vamos batiendo, y añadiendo la leche, hasta conseguir la textura que más nos guste, más espesa o líquida, a gusto de cada un@.

Una vez tengamos la salsa, la añadimos por encima, y para decorar, le ponemos el queso restante hecho trozitos.
Sobre la mezcla ponemos la manzana cortada a daditos pequeños, las nueces, y las pasas, y ya tenemos la ensaladita lista para comer !!

Espero que os haya gustado la receta, y que os animéis a cocinarla !!


 




28 de mayo de 2012

Merluza Guisada













Os subo hoy una recetita, que está muy rica!
Es merluza guisada, y queda tipo en salsa. La verdad es que hay mil maneras de comer pescado, y esta es una muy rica.

Ingredientes (2 Personas)
  • 4-5 Dientes de ajo
  • 4 Rodajas de merluza (si lo hacéis con fresca mejor, pero esta receta express se hace más rápido)
  • 1/2 Bote tomate triturado (unos 100 Gr aprox)
  • Pan rallado (preferiblemente del que lleva incorporado ajo y perejil)
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1/2 Vaso de caldo de pescado (o agua en su defecto)
Preparación

Ponemos en una cazuela de barro un chorrito de aceite de oliva, y ponemos los ajos laminados finos.
Una vez estén doraditos, agregamos el tomate triturado, y lo dejamos unos 5 minutos aprox. para que vaya cogiendo sabor.
Agregamos el vino y el caldo (o agua), y dejamos cocer a fuego medio hasta que arranque a hervir.
Cuando esté hirviendo, reducimos a fuego lento, y ponemos la merluza.
Dejamos unos 15 minutos la merluza (si estaba previamente congelada, sino con 6-7 minutos basta), y le damos la vuelta.
Al darle la vuelta, ya agregamos el pan rallado (a gustos, en función del espesor deseado de la salsa).
Dejamos a fuego lento para que se vaya cocinando lentamente, y que no se queme.

Pasados unos 10-15 minutos, comprobamos con un tenedor pinchando la merluza, para ver si ya esté cocinada.

La idea es ir dándole vueltas a la merluza, un total de unos 20-30 minutos, para que se vaya cocinando toda bien.

Cuando ya veamos que la salsa tiene la consistencia deseada, y la merluza al pincharla está blandita, ya podemos retirar del fuego y listo !!

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y que la pongáis pronto en práctica !!! 







27 de mayo de 2012

Spaghettis Mediterráneos












Esta receta la probé hace bastantes años que al cocinó un amigo, y la verdad es que me encantó !
Es muy sencilla, rápida, y sobretodo muy sana !
Tan solo necesitamos 4 ingredientes, y listo en apenas 20 minutos.
Ahí va la receta.

Ingredientes ( 2-3 Personas)
  • 1 Brócoli pequeña-mediana
  • 20-30 Tomatitos Cherry
  • 4-5 Dientes de ajo
  • 200 Gr de Spaghettis
Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es laminar los ajos y dejarlos finitos, y los ponemos en una sartén con abundante aceite para que se vayan dorando (de normal no suelo poner mucho aceite, pero en esta receta concretamente, como no tiene salsa, le ponemos más aceite para que al poner todos los ingredientes, que vayan soltando jugo y poderlo añadir a los spaghettis).
Mientras se doran los ajos en la sartén, vamos cortando a trozos pequeños, como se ve en la imágen, el brócoli, lo lavamos y lo ponemos a hervir unos 10 minutos, para que se reblandezca un poco, y al saltearlo no quede tan duro.
Una vez hayan pasado los 10 minutos, añadimos el brócoli con los ajos, y el agua de hervir, la reservamos la hervir los spaghettis.
Rehogamos el brócoli con los ajos, durante unos 5 minutos, mientras ponemos a hervir la pasta 10 minutos.
Una vez hayan pasado los 5 minutos, agregamos los tomates cherry partidos por la mitad, y rehogamos los 10 minutos restantes hasta que esté cocinada la pasta.

Mientras rehogamos las verduras, con un tenedor aplastar levemente los tomates para que suelten el juego, y el aceite coja todo el sabor.

Una vez tengamos la pasta, escurrimos, servimos en el plato, y agregamos al gusto de cada unos las verduras.

Facil verdad?? ;) Pues ya sabéis.... Si os ha gustado la receta, espero que pronto la pongáis en práctica!!







26 de mayo de 2012

Tostadas de sobrasada y miel





La receta que os subo hoy, es una sugerencia que me hicieron cuando fui a comprar a Carnes Varea (que tienen de toooodo y está riquísimo !! sobretodo los patés caseros). Y compré un trocito de sobrasada casera de Mallorca.
La chica que me la vendió me dijo que probara esta receta, y eso hice. Y la verdad es que me sorpren´dió gratamente por lo extremadamente sencilla que es de hacer, y lo buena que resulta como tapa.


Ahí va la receta.


Ingredientes (2 Personas)

  • 2 Rebanadas de molde
  • 2 Cortaditas de sobrasada casera
  • 1 cucharadita pequeña de miel
Preparación

Tostamos el pan en la tostadora, y mientras tanto, en la sartén ponemos sin aceite ni nada (porque ya de por sí suelta aceite la sobrasada) , y cuando esté caliente, le ponemos la sobrasada. Dejamos un par de minutos para que se tueste bien, y damos la vuelta.
Por la parte que ya tenemos tostada, repartimos sobre ella la cucharadita de miel, entre las 2 cortaditas de sobrasada, y dejamos unos 2-3 minutos más.
Sacamos la sobrasada y la ponemos sobre el pan, y listo !!

Como os digo, no es para nada una receta complicada, y la verdad es que cambia completamente el sabor de la sobrasada.
Algo distinto, y sin duda muy rico !!

Espero que os haya gustado la receta, y que la pongáis pronto en práctica !!


24 de mayo de 2012

Quiche de Calabacín






Otra aportación al blog ;), en este caso la Quiche de calabacín de Casa di mamma !! 
Si la Lorraine estaba buena....agarraos que viene curva !! Esta está de lujooo!!
Es super sencilla de hacer para cualquier ocasión.
Se puede servir templada o fría.
Os pongo los ingredientes como siempre, y la preparación. 
Espero que disfrtutéis la receta.:D

Ingredientes (6 Raciones)
  • 1 Masa quebrada
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla mediana - grande
  • 200 Ml leche evaporada (1 vaso) - También se puede hacer con la misma cantidad de nata, pero el resultado és el mismo, y con la leche evaporada solo tiene un 9% grasa, y la nata 30%.
  • 3 Huevos
  • 200 Gr queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Molde redondo
Preparación

Lo primero que haremos será preparar la masa en el molde. En este caso, este tipo de masa quebrada, cuando la sacamos del envoltorio lleva un papel especial de horno, que lo colocaremos sobre el molde, y sobre éste, pondremos la masa, la extendemos bien y la pinchamos con un tenedor, para que no se hinche demasiado. Sobre la masa le ponemos papel albal para que no se nos queme, y tal cual, la ponemos al horno unos 10 minutos a 180º. 
Sacamos la masa, retiramos el albal y la metemos de nuevo otros 5 minutos más a 180º, para que se dore un poco la masa, como siempre digo, el tiempo es variable en función del tipo de horno.
Ahora en una sartén, ponemos la cebolla cortada, y la pochamos. Cuando esté pochada, agregamos el calabacín, y lo rehogamos todo junto.
Una vez esté cocinado como se aprecia en las imágenes, seguimos el mismo procedimiento que la Quiche Lorraine de bacon (http://cocinaconlara.blogspot.com.es/search?q=lorraine)

Mientras esto se acaba de cocinar, en un bol ponemos los 3 huevos, junto con la leche evaporada, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta, y batimos para que quede toda la mezcla bien ligada, y una vez dejemos de batir, agregamos 100 Gr de queso rallado y removemos con un tenedor para se me mezcle bien.

Cuando ya tengamos lista la masa, la mezcla, y el huevo con la leche, ponemos sobre la masa, la mezcla del calabacín y la cebolla, y la repartimos bien sobre la masa para que cubra todas las partes.Una vez este paso, agregamos la parte líquida, repartiéndola sobre toda la mezcla.
Añadimos los 100 Gr restantes de queso rallado sobre la quiche, y metemos al horno a 180º durante 30 minutos. 
Pasados los 30 minutos comprobamos si ya está pinchando con un tenedor. 
Cuando esté dorada por encima ya está lista !! :D

Espero que os haya gustado la receta ;) y que pronto la pongáis en práctica !!
Ésta voló rapidito de los platos....con eso os lo digo todo ....


22 de mayo de 2012

Spaghettis con albóndigas










La receta de hoy hacía tiempo que quería hacerla, y hoy es el dia !! ^_^
És una receta que requiere un poquito más de tiempo de lo que habitualmente estamos acostumbrados en las recetas de mi blog, pero la verdad, es que el resultado vale mucho la pena.
Siempre me ha hecho especial gracia esta receta, desde que ví la "Dama y el Vagabundo" donde comían esta receta, y también lo he visto muchas veces en las películas en los típicos restautantes Italianos.
La receta ha sido un poco de improvisación, e intuición, no se si la receta original, es exactamente así o no, pero esta es mi manera de cocinar este plato.

Ingredientes (4 Personas)
  • 250 Gr carne picada mixta 
  • 1 Huevo
  • Pan rallado con ajo y perejil (sino lo lleva incorporado, añadimos un poco de ajo picado y perejil también picado)
  • 1 Bote tomate frito
  • 400 Gr de spaghettis
  • Orégano
  • Queso rallado o en polvo (depende del gusto de cada uno)
Preparación

Lo primero que tenemos que hacer, es poner en un bol la carne picada, junto con el huevo y el pan rallado (el pan rallado se hecha un poco a ojo, dependiendo de la textura, si la buscamos más compacta, o más ligera).
Amasamos toda la mezcla, hasta que se quede todo completamente incorporado.
Con la masa, vamos haciendo pequeñas albóndigas como se ve en la imágen.
Una vez las tengamos todas listas, ponemos un poco de aceite en una sartén, y las rehogamos unos 5 minutos aproximadamente.
Una vez veamos que están doraditas por todas partes, agregamos el tomate, un poco de sal y el orégano.
Ponemos a fuego lento, y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
Aprovechamos mientas se cocinan a fuego lento, para ir cocinando la pasta. La ponemos a hervir cuando el agua haya arrancado ya la ebullición, y la ponemos 10 minutos.
Mientras seguimos removiendo de vez en cuando las albóndigas, para que no se pegue el tomate.

Una vez tengamos lista la pasta, la escurrimos y ponemos en la fuente donde lo vayamos a servir.
Por último ponemos encima las albóndigas con el tomate, y un poco de queso rallado o en polvo por encima, y listo para comer !!!

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis pronto en práctica !!!