29 de junio de 2012

Crestas con Setas y Gambas

La receta que os subo hoy, és un plato de pasta que pensé en hacer después de mi visita al Lidl y ver las cositas tan ricas que tienen :D, como por ejemplo la pasta de colores, que como no se su nombre, les he llamado "Crestas", porque en cierta manera lo parecen un poco...y por otra parte, las setitas variadas, que ya usé también para la receta del cumple de mi chico, los hojaldres de setas que fué la receta de ayer. Pincha Aquí para ver los hojaldres rellenos ;)


Primero que nada os comento los ingredientes, en una receta para una persona.


Ingredientes

  • 100 Gr de pasta (la que queramos, en este caso es pasta del Lidl)
  • 30 Gr de gambas crudas peladas
  • 30 Gr de setas variadas (También de mi visita al Lidl :D)
  • 250 Ml de Leche evaporada
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal
Preparación

Lo primero que haremos será rehogar en una sartén con un poco de aceite, las setas y las gambas (recordad como os dije, que como ambos ingredientes sueltan mucho caldo, es mejor retirarlo para que no nos ague la salsa).


Tanto las setas, como las gamabs, tienen que quedar bien cocinadas, porque sino como hay una de las variantes de setas, que son chinas, si no se cocinan muy bien su textura es resbaladiza, así que lo dejamos más o menos como se aprecia en la foto.


Agregamos la leche evaporada, y ponemos a fuego medio para que no se nos queme ni se pegue. 


Añadimos la pimienta, nuez moscada y sal al gusto. 


Dejamos reducir la salsa, hasta que nos quede tipo salsa carbonara, más espesa.
Mientras tanto, habremos ido cocinando 10 minutos la pasta, hirviendola con un poco de sal.


Una vez listo, escurrimos la pasta, y añadimos la salsa encima.
Si queremos también le podemos añadir un poco de queso. Y listo !!! Comida hecha en 15 minutos !
Espero que os haya gustado la receta, y que la pongáis pronto en práctica.


Abajo del todo os dejo unos links con más recetas de pasta que os pueden interesar ;)





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28 de junio de 2012

Hojaldre de setas y bechamel

Hoy os traigo una receta especial ;) Ya que fué el plato principal para el cumple de mi chico, y la verdad es que le encantó :D.
És una receta muy sencilla, y la podéis tomar como plato principal, o hacer en empanadas más pequeñas, de tamaño tipo aperitivo, y ponerlo para picar.

Ingredientes (Para 2 Hojaldres Grandes)
  • 1 Masa de Hojaldre rectangular (En Lidl venden una fresca que sale riquísima)
  • 1/2 Bolsita de Setas variadas, unos 200 Gr aprox (5 Setas variadas, sección congelados del Lidl)
  • 1/2 Brick de Bechamel, unos 250Ml (o si queéis y tenéis un poquito más de tiempo la podéis hacer casera)
  • Queso rallado (20-30 Gr aprox)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada



Lo primero que tenemos que hacer, es partir de la masa de hojaldre por la mitad, y luego de nuevo por la mitad (en la imágen sólo hay media masa, ya que la otra ya estaba cortada y reservada).
Tenemos que ponerlo encima de la bandeja, sobre una base de papel vegetal, para evitar que se pegue.
Una vez la tengamos cortada, en esta imágen están las 2 partes que sirven de base.
Pinchamos con el tenedor la base, para que no se hinche en exceso.


Ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite, y rehogamos las setas a fuego medio.
Como se aprecia en la imágen, sueltan bastante jugo, con lo que para evitar que no ague el hojaldre, tiramos este caldo, y dejamos lo mínimo posible.


Una vez tenemos ya listas las setas, agregamos la bechamel, la sal, la pimienta y la nuez moscada, todo esto al gusto de cada un@.


Removemos para evitar que se nos pegue, le bajamos el fuego, y probamos de sal, si hiciera falta hacer correcciones, se hacen en este momento.
Agregamos el queso rallado y mezclamos con la salsa.


Tenemos que dejar reducir, hasta que quede como una salsa espesa, para que no se os salga todo por los bordes del hojaldre.


Repartimos en las bases la mezcla, dejando espacio lateral suficiente para sella la tapa del hojaldre, y que no se salga todo.


Le ponemos la tapa al hojaldre, encajamos bien la parte inferior y la superior, y con ayuda de un tenedor lo vamos sellando, como se ve en la imágen.


Batimos un huevo, y con ayuda de un pincel vamos pintando los hojaldres, para que se queden doraditos, y no blancos.


Con el horno previamente precalentado a 200º durante unos 10 minutos, metemos al horno, a 180º durante unos 15 minutos aprox.
Pasado el tiempo, miramos que se haya quedado dorado, si aún no estuviera, metemos de nuevo unos 5 minutos más, siempre controlando que no se nos pase de horneado.


Una vez hecho todo el proceso,  ya tenemos unos hojaldres riquísimos para comer !!, fríos o calientes, están de vicio....y sino me creéis, no tenéis más que ponerlo en práctica ;)




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27 de junio de 2012

Salteado de arroz con espinacas

Hoy receta sencilla, rápida y económica a mas no poder ;)
Los ingredientes son muy básicos, arroz, espinacas, y garbanzos...allá vamos.

Ingredientes (1 Persona)
  • 100 Gr de Arroz
  • 50 Gr de Espinacas
  • 50 Gr de Garbanzos
  • Sal de ajo
  • 1/2 Pastilla de caldo



Lo pimero que tenemos que hacer, és poner a hervir las espinacas 10 minutos, mientras en otro cazo vamos hirviendo el arroz 20 minutos con la media pastilla de caldo.


Una vez tengamos las espinacas cocinadas, ponemos una sartén con un poco de aceite, y las agregamos y salteamos con un poco de sal de ajo, y agregamos también los garbanzos.



Una vez esté salteado a nuestro gusto, y tengamos el arroz listo, lo escurrimos bien y lo agregamos junto con las espinacas y los garbanzos para saltear todo junto.


Salteamos durante unos 5 minutos aproximadamente, y servimos. ¿Fácil, no? ;)....Pues además de fácil está riquísimo ...así que como siempre digo, espero que lo pongáis pronto en práctica, y os haya gustado la receta express de hoy ;)





Otra arroz que igual os interesa del estilo a este ;) Pincha Aquí - Arroz Thai con Verduras


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26 de junio de 2012

Pudding de Escabechados

Hoy os pongo la receta de un pudding de escabechados que está ruiquísimo, y la verdad es que con la calor que hace, bien fresquito de la nevera, para comer o cenar, es lo que más apetece.

Ingredientes
  • 1 Bote leche Ideal (Leche evaporada)
  • 4 Huevos
  • 2 Latas de mejillones (reservar el caldo de una de ellas)
  • 3 Latas de atún en escabeche
  • 8-10 Palitos de Gamba
Decoración (se puede variar en función del gusto)
  • Langostinos
  • Mayonesa
  • Tomate Cherry
  • Lechuga en Juliana para la base




Lo primero que tenemos que hacer, es mezclar en la batidora o Thermomix, todos los ingredientes.
Vamos agregando, y quitando el caldo de todas las latas, salvo en 1 de mejillones, que lo echamos también para darle color al pudding.


Batimos hasta que quede a nuestro gusto, más licuado, o menos, depende de si queremos que queden trozitos o no dentro del pudding.


Una vez está batido, metemos en un molde rectangular, y metemos al baño maría (ponemos una bandeja llena de agua, y dentro el molde, sin que llegue a rebasarlo), y ponemos al horno previamente precalentado, y ponemos a cocerse durante 30-40 minutos a 200º.
Como siempre digo, una vez transcurrido el tiempo, metemos un tenedor en el centro, para ver si ya ha cuajado correctamente.
En caso de que le falta un poco, añadimos unos 5 minutos más, y repetimos la operación.


Una vez listo, llenamos el fregadero con agua fría, y ponemos el molde del pudding dentro, para que vaya rebajando gradualmente su temperatura.


Pasadas un par de horas aprox, que toquemos el molde, y ya no esté caliente, desmoldanos con ayuda de un cuchillo, pasándolo por los bordes para que se vaya despegando, y lo ponemos en una bandeja.
Dejamos que se enfríe del todo, y metemos en la nevera.
*Consejo: Siempre está mas bueno reposado, por lo que una vez en la nevera, recomendaría decorarlo y consumirlo pasadas 24 horas.


Una vez listo, cortamos la lechuga en juliana, y la ponemos en la base de la bandeja que vayamos a usar.
Ponemos el Pudding encima, y lo decoramos con mayonesa, con ayuda de un cuchillo de untar.
Una vez lo tengamos, pelamos los langostinos, y añadimos como decoración a nuestro gusto, y con los tomates cherry lo mismo ;)
Siempre que se vaya a servir, sacar directamente de la nevera bien fresquito, y una vez acabemos guardar de nuevo para que no se estropee.


Espero que os haya gustado la receta, y que la pongáis en práctica en algún evento, cenita o lo que sea ;) 





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24 de junio de 2012

Coca de Calabaza y Choco

Hoy toca algo para pecar un poco ;) Coca casera de calabaza y chocolate !!! De vicio !
Queda muy rica, porque no está dulce en exceso, y el chocolate le da un toque riquísimo.
Os dejo la receta ;)


Ingredientes

  • 250 Gr Harina
  • 250 Gr Calabaza Asada
  • 250 Gr Azúcar blanco
  • 1/2 Vaso de Mistela o vino dulce
  • 100 Ml Aceite de Girasol
  • 1 Bolsita y media de Gasificante para refrescos y repostería
  • 4 Cucharadas rasas soperas de maicena
  • Vino dulce Porto, Cointreau, Mistela....algún vino dulce (Para asar la calabaza)
  • Papel vegetal de horno
  • 150 Gr de Chocolate fondant para postres

Preparación


Lo primero que tenemos que hacer, es poner a precalentar el horno 10 minutos a 200º, mientras vamos preparando la calabaza.
Le hacemos unas incisiones por toda ella, con ayuda de un cuchillo, para que sea profundo y pueda llegar el licor hasta dentro.



Agregamos el porto, o vino dulce que tengamos, y azúcar por encima al gusto.


Ponemos la calabaza a asar a 200º grados, durante 40-50 minutos aprox.
Una vez pasado el tiempo, sacamos la calabaza y pinchamos por el centro con un tenedor.
En mi caso, como tenía una parte bastante gruesa, al sacarla y ver que todavía le faltaba bastante, la corté en trozos más pequeños y otra evz al horno, unos 15 minutos más aprox.



Una vez tenemos la calabaza lista, la desmenuzamos toda el un bol grande y empezamos a agregar todos los ingredientes, salvo la harina.


Ponemos el azúcar, el vino dulce, el aceite, el gasificante, y por último la maicena, y con ayuda de una batidora, batimos bien hasta dejar una textura homogénea.


En esta imágen se aprecia la textura.
Si la queremos más fina, pues batimos más, si nos gusta con un poco de trozitos, lo dejamos así.


Ahora agregamos poco a poco la harina, mientras vamos removiendo para que se vaya integrando la harina lo mejor posible, y sin dejar demasiados grumos.
Si hiciera falta, podemos pasar de nuevo la batidora si queremos una textura más fina para la coca.


Nos tiene que quedar como un puré denso, como se aprecia en la imágen.


Ahora en una fuente rectangular, o cuadrada, ponemos papel vegetal de horno, cubriendo toda la base, para evitar que se pegue, y poder sacarla mejor cuando esté cocinada.


Ahora en un bol, ponemos una cucharada sopera de mantequilla, y dejamos que se derrita, y entonces agregamos el chocolate a porciones pequeñas, y vamos removiendo para que no se pegue ni se queme (podemos agregar si fuera necesario, unas cucharadas de agua para que se quede un poco más líquido, y como siempre removiendo).
Una vez tenemos el chocolate derretido, podemos decorar la tarta a nuestro gusto, o bien haciendole la cobertura de chocolate como se ve en la imágen, o con manga pastelera decorarla como queramos.


Metemos al horno (previamente precalentado a 200º, que al cocinar previamente la calabaza, ya está caliente), y metemos la coca 35-40 minutos a 180º.
Una vez pasado el tiempo, abrimos el horno, pinchamos el centro, y si sale limpio el tenedor, podemos sacarla ya.


Sacamos de la bandeja y la ponemos sobre alguna rejilla si tenemos, y despegamos el papel para que se vaya enfriando.
Dejamos enfríar, y luego ya lista para comer !!!!


Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica ;)



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