1 de abril de 2015

Arroz a la milanesa

Buenas de nuevo a tod@s l@s amantes de la cocina !
Hoy os traigo una receta suuuper sencilla, saludable, y muy rápida de hacer, ya que en 25-30 minutos ya lo tenéis listo para hincarle el diente.

Arroz a la milanesa, pero esta vez cocinado en sartén antiadherente. Normalmente todos los arroces los suelo cocinar en "paella" (caldero) pero el otro día me animé a cocinarlo en sartén para ver si quedaba igual, y para mi sorpresa quedó igual que en paella,e incluso me resulto más práctico para cuando queremos hacer menos raciones.
En este caso era para 4/5 raciones, por lo que las cantidades que os voy a facilitar es para esas medidas.

Ingredientes:

  • 4 Tazitas de arroz
  • 1 Puñado de guisantes (al gusto)
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Pack de bacon cortado a trozitos (normalmente el pack lleva 2) y cada pack son unos 120 Gr.
  • 1 Cebolla pequeña
  • 8 Tazitas de caldo de pollo (o tazitas de agua con 1 pastilla de caldo)
  • 150-200 Gr de Magro de cerdo a trozitos pequeños 
  • Aceita, Sal, Colorante alimentario (o pimentón dulce,azafrán...como se prefiera)
Preparación:

1) La preparación es muy sencilla. Lo primero que tenemos que hacer es cortar todos los ingredientes en daditos pequeños (cebolla y pimiento) y si fuera necesario, el magro lo cortamos un poco más pequeño.

2) Ponemos la sartén a calentar con un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento, ya que es loque más tarda en cocinarse. Cuando esté pochado, agregamos los guisantes (en mi caso los puse en este momento ya que estaban congelados, sino se pueden poner un poco mas tarde para que no se sequen en exceso).

3) Añadimos la carne de cerdo y el bacon y rehogamos hasta que esté prácticamente cocinado (no lo dejo que se acabe de hacer del todo, ya que sino quedaría muy seco) por lo que cuando casí esté practicamente cocinado, agregamos el caldo, junto con el colorante y dejamos hasta que empieze a hervir.

4) Probamos antes que nada el caldo por si hubiera que hacer alguna corrección de sal, y si está bien, agregamos el arroz, lo acomodamos bien por toda la sartén, y lo dejamos hervir. En este caso de la sartén si que me fijé que los tiempos de cocción son mucho más exactos que en paellero, ya que en 20 minutos exactos a fuego Bajo-Medio, suele estar listo una vez pasado el tiempo, de todas formas, antes de apagar el fuego, comprobar con un tenedor la base del arroz, que no queda caldo.

* Recomendación como con todos los arroces, dejar reposar unos 10-12 minutos, para que se asienten más los sabores, y que no esté ardiendo.

Espero que os haya gustado esta receta, y que la pongáis en práctica :) 

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