Confitura de Kumquat y ron

Para inaugurar la sección de mermeladas aquí tenemos a la seleccionada ;) Confitura de Kumquat y ron.

El kumquat son las comúnmente conocidas como naranjas de la china.

El otro día pasé por el Mercado Central, las vi y no pude resistir comprarlas, porque la verdad es que para tipo confituras tipo naranja amarga, o para postre con chocolate, queda exquisito.

El kumquat, tiene un sabor muy intenso a pesar de su pequeño tamaño, y se puede comer con piel y todo.

Bueno, aquí van los ingredientes y la preparación!!

Ingredientes (Para un bote mermelada normal)

• 350 Gr de kumquat
• 150 Gr azúcar blanco
• 1/2 Vaso de ron

Preparación

Primero que nada, lavamos bien el kumquat, y lo cortamos por la mitad para sacar todas las pepitas.

Luego las mitades las volvemos a cortar también por la mitad, para que quede mas pequeño el trozo, y luego simplemente tenemos que añadir el azúcar, y dejarlo durante todo el día macerando para que suelte todo el jugo posible.

Al día siguiente, pasamos la mezcla por la batidora, y la dejamos tipo crema (yo la he dejado con trozitos que me gusta más :P)

Una vez bien triturada la mezcla, ponemos en un cazo a fuego muy lento, junto con el ron, durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme, o se pegue.

Una vez pasado el tiempo, se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando la confitura esté fría ya podemos meterla en el bote.

* Para que no se haga mala, el bote debe estar esterilizado, y puesto que no solemos tener esterilizadores en casa, bastará con hervir el bote y secarlo bien, o meterlo al lavavajillas que con la temperatura también sirve.

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis pronto en práctica !!!