Hoy os traigo una rica versión de Paella de Verduras, pero esta vez hecha al horno, que queda igual de rica...para tod@s aquell@s que no tengais caldero, o fogones grandes, tengáis Vitrocerámica...o simplemente os guste probar versiones alternativas :D
Esta paellita lleva gran variedad de verduritas.
Como siempre digo se puede ampliar los ingredientes, o reducir cantidades, quitar alguno que no os guste....etc. Por suerte los arroces sobretodo, son muy agradecidos para este tipo de cosas, que admiten casi cualquier cosa que les pongas.
Vamos allá, os cuento los ingredientes que le he puesto.
Arroz (7-8 Raciones)
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 2-3 Zanahorias
- 1/2 Berenjena
- 1 Calabacín
- 50-100 Gr Alcachofas (Pueden ser congeladas)
- 50 Gr Brócoli
- 50 Gr Judía Verde
- 50 Gr Espárragos verdes
- 500 Gr de Arroz (Siempre el doble de agua o caldo que de arroz)
- 1 L. de caldo verduras
- 1 Cucharadita de pimentón rojo
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Bote de tomate triturado
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y cortar todas las verduras a nuestro gusto en trozos finos. Yo personalmente os recomiendo que por ejemplo la zanahoria, calabacín....etc lo hagáis como se ve en las imágenes, a tiras finas para que se pueda cocinar antes.
Ponemos en la sartén un poco de aceite, y doramos las láminas de ajo en el aceite y agregamos las verduras, en este paso añadimos el tomate triturado.
Una vez tengamos las verduras rehogadas, añadimos el caldo en la misma sartén (si es honda, sino lo agregaríamos directamente en la bandeja de horno), y agregamos el pimentón, sal etc...)
Aquí hay unas variantes, os explico las 2 maneras posibles.
1) En la misma sartén rehogamos un poco el arroz junto con las verduras, y luego añadimos la mezcla del arroz y la verdura a la bandeja y sobre esto agregamos el caldo, y metemos al horno 20 minutos a 170º (previamente precalentado).
2) Ponemos el arroz en la bandeja y ponemos un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien, para que se empape todo el arroz.
En este punto, agregamos las verduras, el caldo, y como en la otra versión, 20 minutos al horno a 170º
* Siempre tendremos que comprobar pasado el tiempo que está cocinado correctamente, para ello metemos un tenedor y comprobamos que ya no quede caldo.
Una vez comprobemos que el arroz está cocinado correctamente, dejamos reposar 10-15 minutos y servimos.
Espero que os haya gustado la receta y os hayan servido los consejos.
Si pronto lo ponéis en práctica me comentáis que tal la experiencia...o si tenéis alguna sugerencia, os invito igualmente a comentar.
Muchas gracias!!
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