Doradas a la Lima con patatas y tomate provenzal

Hoy platito rico y saludable donde los hayan.

Doradas a la lima con patatas y tomate al horno con hierbas provenzales.

Es una receta muy sencilla de hacer, y en tal solo 40 minutos la tenemos lista.

Ingredientes ( 3 Personas )

• 3 Doradas pequeñas
• 2 Limas
• 3 Tomates
• 3 Patatas pequeñas
• Aceite
• Sal
• 1 Vasito de Vino Blanco
• Especias 
• Pimentón

Preparación

Cogemos las doradas limpias, y destripadas, y las rociamos por dentro con una de las limas, y reservamos la otra para ponerla en los cortes de la dorada.

Hacemos 2 cortes transversales en cada dorada, y pondemos dentro como se ve en la imagen, media rodajita de lima.

Aderezamos con vino blanco, sal, un poquito de aceite de oliva, y hierbas (las que queramos, personalmente os  recomiendo estas de Lidl, que para pescados, están de lujo. Es un molinillo de sal, con romero y limón...de vicio)

Por otra parte, quitamos el corazón a los tomates, y los partimos por la mitad, y las patatas las partimos también por la mitad.

Realizamos unos cortes en las patatas y los tomates, y aderezamos con un poco de aceite, hierbas provenzales y sal.

Metemos todo junto al horno, en 2 bandejas. En una el pescado, y en la otra las verduras.

Precalentado el horno como siempre a 200º, metemos todo, y dejamos 40 minutos.

Una vez pasado el tiempo, sacamos todo, y listo para una rica comida, o cena !!!

Espero que os haya gustado la receta, y la pongáis pronto en práctica !!!

Ternera con almendras y salsa de soja

MANUAL THERMOMIX CON CONSEJOS DE USO, MANTENIMIENTO E INSTRUCCIONES : 

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Receta que sin duda me ha sorprendido gratamente!!

Ternera con salsita de soja y almendras picadas, que con la Thermomix, la tenemos lista en tan solo 25-30 minutos.

Aparte de explicar el proceso con Thermomix, explicaré abajo el proceso normal, para quien no tenga Thermomix.

Ingredientes (2 Raciones)

• 50 Gr de Almendras crudas
• 50 Gr de Aceite de oliva
• 75 Gr Pimiento Verde
• 125 Gr de Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 500 Gr de filetes de ternera cortados en tiras
• 50 Gr salsa de soja
• 50 Gr Vino blanco
• 100 Gr Agua
• Un poquito de pimienta al gusto
• Un poquito de sal (Cuidado con la sal, porque de por sí la salsa de soja es salada)

Preparación en Thermomix

Primero que nada, metemos las almendras, y las picamos a velocidad 5, durante 6 segundos, y las reservamos aparte.

Ahora para hacer el sofrito, ponemos en el vaso el pimiento, el ajo, la cebolla y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 4. Una vez esté troceado como se ve en la imágen, programamos 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasados los 10 minutos, agregamos la carne, y la rehogamos 3 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando haya acabado el tiempo, agregamos la soja, el vino, el agua, las almendras y la pimienta, programamos de nuevo 15 minutos a 100º, con velocidad cuchara.

Pasados los 15 minutos, abrimos la Thermo (Cuidado con el vapor, ya que se cuece a altas temperaturas) y comprobamos con un tenedor que la carne está blanda. 

En caso de que necesitara un poco más de cocción, ponemos de nuevo a la misma temperatura, misma velocidad unos minutos más.

Y con estos sencillos pasos, tenemos esta exquisita receta, que sin duda recomiendo !!! 

Preparación Tradicional 

Picamos las almendras con ayuda de un mortero, o con un cuchillo, y las reservamos también.

Ponemos el aceite en la sartén, y cortamos los ajos a laminitas, y los rehogamos, junto con el pimiento y la cebolla, unos 10 minutos para hacer el sofrito.

Una vez tengamos el sofrito, agregamos la carne, la doramos un poco, y agregamos la soja, el vino, el agua, las almendras y la pimienta, y cocemos a fuego medio unos 15 minutos.

Si queremos que reduzca la salsa, se cocina sin tapa. Pero si por lo contrario, queremos mantener el jugo, lo tapamos con una tapa.

Una vez pasado el tiempo, como con la Thermo, comprobamos que esté cocinada la carne, y listo para servir!!!

De este modo, a lo mejor en vez de 25 minutos, tardamos unos 10-15 minutos más....pero el resultado igualmente rico !!

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis pronto en práctica, con o sin Thermo ;) !!! 

Granizado de Sandía

Inaguramos nueva sección, con este fantástico granizado de Sandía.

Con este calor que hace, que sales a la calle y te derrites, que mejor manera de paliar el calor, que con un granizado casero de sandía, hecho en tan solo 5 minutos????

En esta sección de Thermomix, os iré poniendo poco a poco de todo según procedo la época del año, y ahora toca granizados y batidos fresquitos !!!

Para esta receta, tan sólo necesitas, sandía, hielo y un poco de azúcar. Os dejo la receta y espero que la disfrutéis !!

Ingredientes (5 Granizados)

• 800 Gr de Sandía
• 10-12 Hielos
• 100-150 Gr de Azúcar, depende de lo dulce que esté la propia sandía, y de lo dulce que os guste a cada un@. (Para diabéticos, nos saltamos este ingrediente)

Preparación

Picamos los hielos en la Thermomix a velocidad 5, durante unos 2-3 minutos. Vamos mirando de vez en cuando para ver cuando se ha picado bien del todo.

Cuando tengamos el hielo picado, en pequeñas tandas, vamos agregando la sandía y el azúcar, para que pueda todo batirse al mismo tiempo. En este caso la sandía lo hacemos a velocidad 2-3 (no hay velocidad determinada en este caso).

Una vez la primera tanda esté picada, agregamos el resto de la sandía y seguimos picando, hasta que quede textura granizado, y listo, a disfrutar del veranito de la manera más saludable posible!!.

Merluza en All i Pebre "Estilo Martín"

Aquí otra receta de pescadito rico rico !!

En este caso, es una receta de merluza en all i prebe, con un estilo muy particular, de mi cocinillas, y mejor fan de mis platos...mi chico *_*.

Digo all i pebre estilo Martín, porque el all i pebre, es uno de esos platos, que depende de la zona, o de quien lo guise, lo hace de una manera y otra, con caldo, sin caldo, con patatas para espesar, acompañado de almejas, guisantes...etc.

Aqui os dejo la receta, que sin duda, no deja indifernte a nadie. Allá vamos !!!

Ingredientes (3 Personas)

• 1 Mezluza mediana-pequeña destripada, limpia y a porciones
• 1 Barra de pan duro
• 4 Dientes de ajo (esto como siempre digo, al gusto de cada uno)
• 1 Vasito de vino tinto  
• Agua (en función también de lo ligero o espeso que lo quiera cada un@)

Preparación

Cortamos los ajos en láminas finas, y los doramos en aceite, mientas vamos cortando el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente.

Una vez los ajitos estén dorados, añadimos el pan, y lo tostamos por ambas partes.

Cuando el pan ya esté tostadito por ambos lados, lo metemos en la batidora, junto con el vino y el agua, y batimos hasta conseguir una crema (como ya he dicho, si se quiere más líquida, agregamos agua, y seguimos batiendo hasta la textura que más nos guste).

Una vez tengamos preparada la crema, la ponemos en una cazuela de barro, y dejamos a fuego lento que se vaya calentando.

Una vez veamos que empieza a hervir muy despacio, rebajamos el fuego,  y ponemos la merluza, y la dejamos unos 15 minutos por la primera cara.

Le damos la vuelta a la merluza, y otros 15 minutos, y recordar eso sí, ir removiendo la salsa de vez en cuando, para que no se nos pegue.

Como no es una ciencia exacta, y depende de nuestro fuego, tenemos que comprobar con un tenedor, cúando está cocinada la merluza pinchandola, además de viendolo por el propio color, que se volverá mas blanca.

Lo ideal para que se cocine bien, es unos 20 minutos aprox por cada cara de la merluza.

Una vez lo tengamos listo, lo podemos presentar en la misma cazuela, o en platos individuales, aunque personalmente, comertelo en la cazuela, y rebañar con pan...no tiene precio !!! :)

Espero que os haya gustado la nueva receta, y que la pongáis pronto en práctica !! 

Bombones Caseros

Recetita casera para bombones de chocolate negro con avellanas unos, y los otros con almendra picada.

Los preparé para un cumple, y la verdad es que volaron !! y sale bastante más econónico que comprar una caja de bombones ;)

Aqui os dejo la receta:

Ingredientes (26 bombones)

• 2 Moldes de silicona (cubiteras de toda la vida :P que las bomboneras, por ser "bomboneras" cuestan mínimo 8 €)
• 300 gr de chocolate fondant para postres
• 13 Avellanas
• Almendra picada
• 1 Cucharada sopera de mantequilla

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer, es poner dentro de cada molde lo que queramos. En este caso,  1 de los moldes lleva 1 avellana por bombón, y en el otro lleva una cucharadita de tamaño café, con almendra picada.

Por otra parte, en un cazito, ponemos a derretir la mantequilla, y el chocolate roto en porciones para que se funda más rápido.

Una vez tengamos en chocolate fundido, y con la textura que se ve en la imágen, lo vamos distribuyendo en cada hueco del molde (unas 2 cucharadas de postre por bombón más o menos).

Una vez listo, metemos en la nevera directamente, y dejamos hasta que se vayan a servir (mínimo unas 24 horas antes para que se haya solificado correctamente el chocolate).

Una vez tengamos que servir, desmoldamos y listo !!

Estos fueron un poco improvisados, pero poco a poco iré subiendo el nivel y experimentando nuevas cositas :D

* Recomendación :

Sobretodo en verano, es mejor guardarlos en el congelador, para que no se ablanden.

Y cuando se vayan a servir sacar directamente. De esta manera tendrían más textura tipo trufa congelada, y están de vicio !!!

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis pronto en prática !!

Aqui os dejo otras imágenes de otra opción para hacer los bombones, más rápido y sencillo, ya que no hay que desmoldarlos.
En este caso son de chocolate negro con : Grosella, Nueces, Avellanas, y Cruji de almendra.
El proceso es el mismo, derretimos el choco, ponemos en el molde, decoramos con lo que queramos (pistacho.....licor dentro....etc) y al congelador, luego simplemente sacar unos 10 minutos antes de consumir.